Bolo de Laranja Fácil e Fofinho

Quibe de Abóbora com Quinoa

Ingredientes:

250g de abóbora cozida e amassada (usei a abóbora menina)
80g de quinoa
1/2 cebola picadinha
Sal a gosto (usei sal do himalaia)
Tempero verde picadinho a gosto (usei salsinha, cebolinha, tomilho fresquinhos e hortelã)
Azeite de Oliva a gosto
Pimenta branca e do reino a gosto
Opcional: Uma ou duas colheres de sopa fécula de batata ou farinha de grão de bico para dar liga, farinha de amêndoa (não usei)

Modo de Preparação

Bem, primeiro coloque a abóbora para cozinhar. Em uma panela separada, cozinhe também a quinoa.
Quando ambas estiverem cozidas, retire da água.
Pode colocar a quina em uma peneira e deixar escorrer bem.

Amasse a abóbora, adicione a quina e os demais ingredientes. Vá experimentando até chegar ao ponto de tempero que você gosta.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio (pré aquecido), por 30 minutos e pronto!

Torta Salgada de Couve-Flor

Ingredientes

500g de couve-flor cozida
1 cenoura inteira cozida
Cebola, alho e salsinha à gosto
1 col. de sopa de azeite
1 col. de sopa de farinha de aveia (usei 1 colher e meia)
100g de mussarela (usei lacfree) ralada
3 ovos batidos
1 col. de café de fermento em pó
Sal e ervas à gosto

Modo de Preparação

Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite. Despeje a couve-flor e a cenoura trituradas no processador para refogar.
Em um recipiente coloque: os ovos batidos, queijo e a farinha de aveia. Misture. Adicione a couve-flor com a cenoura na mistura.
Coloque o fermento em pó e misture. Transfira para uma forma untada (manteiga e farinha de aveia) e polvilhe mais um pouco de queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 a 40 minutos.

(Receita do Instagram: receitas.lowcarb.fit)

Torta de Abobrinha

Ingredientes

1 Abobrinha verde média picada em cubos pequenos
5 tomates cereja picadinhos
1 Cebola picadinha
Meia Xícara de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 Colheres de sopa cheia de farelo de aveia (ou farinha de aveia)
1 Colher de sopa cheia de polvilho doce (ou goma de Tapioca)
3 Ovos batidos
2 dentes de alho amassados
1 Colher de sopa cheia de azeite
1 Colher de chá de fermento royal

Modo de Preparação

Misture tudo para incorporar, menos o fermento que deve ser colocado por último. 
Colocar numa forma untada e assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos (lembrando que cada forno é diferente)
(Receita do Instagram: beneficioslowcarb)

Quiche de Brócolis

Ingredientes

1 Lata de Grão de bico Cozido
1 col de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
1 col de sopa de cream cheese
1 ovo
2 floretes de brócolis picado
1 col de sopa de queijo ralado (pode ser mozzarella, cheddar ou parmesão)
1 col de chá de tomilho seco


Modo de Preparação

Bata o grão de bico no liquidificador ou no processador até virar uma massa. Junte o azeite e misture bem. Coloque nas forminhas de torta e leve para assar em forno 200°C por 10 minutos (fure o fundinho da massa antes, assim ela não infla). Misture os ovos com o cream cheese, o tomilho, o sal e a pimenta 
coloque a mistura de ovos sobre a massa e em seguida acrescente os floretes de brócolis e o queijo por cima. Asse em forno a 180°C por 20/25 minutos

(Receita do Instagram: beneficioslowcar

Empadão de Frango com Requeijão

Ingredientes

Para a massa do empadão:

250 gramas de farinha de arroz 
100 gramas de manteiga sem sal
55 ml de água gelada 
1 pitada generosa de sal


Modo de preparo
Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar uma massa bem uniforme e que não grude nas mãos, reserve na geladeira.

Para o recheio de fricassê:

1 peito de frango cozido e desfiado 
400 ml de molho de tomate sem açúcar 
1 cebola grande 
2 dentes de alho 
200 gramas de requeijão light 
Salsinha picada à gosto 
1 pitada de sal 
1 lata de milho


Modo de preparo
Pique o alho e a cebola e deixe dourar em fogo baixo, depois acrescente o molho de tomate e o requeijão e misture bem, adicione o frango, e a pitada de sal e mexa até tudo se incorporar bem, adicione a salsinha, o sal e o milho e misture tudo muito bem, deixe esfriar.

Separe a massa em duas partes, jogue farinha de arroz na sua bancada e abra a metade dessa massa com a ajuda de um rolo, posicione essa massa em uma forma de fundo removível apertando bem o meio e as laterais, coloque o recheio, por cima do recheio adicione 4 colheres de sopa de requeijão, abra o outro pedaço de massa e cubra seu empadão, pincele uma gema por cima e deixe assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos à 180 graus! 

(Receita do Instagram: Rosangela Castilho)

Bolo Low Cab

Ingredientes

1 abobrinha ralada
3 ovos
1 xícara de pasta de amendoim
1/2 xácara de farinha de amêndoas
1 xícara de xilitol
1 colher de fermento em pó
100 gr de chocolate amargo(acima de 70%) picado

Modo de Preparação

Bata primeiro os ovos, acrescente o xilitol e bata mais. Na sequência coloque a pasta de amendoim, a farinha de amêndoas e a abobrinha ralada. Bata bem e por último coloque 1 colher de sopa de fermento em pó.
Unte o tabuleiro com óleo de coco, coloque a massa, salpique o chocolate amargo picado e leve para assar em forno médio pré aquecido. 

(Receita do Instagram: nutrileila)

Pudim de Chia

Ingredientes

50 ml de leite de amêndoas
4 colheres de sopa de chia
3 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhas
Misture a chia ao leite de amêndoas e deixe por uma noite na geladeira.


Creme de banana:
3 bananas congeladas em rodelas
1 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de leite de amêndoas
Bata no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso

Preparação da Montagem

Disponha fatias finas de banana ao redor do copo, coloque a geléia natural de frutas vermelhas, o pudim de chia e depois despeje delicadamente a mistura de banana congelada. Decore com fatias de morango, hortelã, castanhas e calda de chocolate amargo.

(Receita Instagram: Lowcarbmaisreceitas)

Rocambole de Espinafre com Salmão e Cream Cheese

Ingredientes 

Massa
450 g de espinafre (pode ser cozido congelado, eu prefiro fresco)
5 claras 5 gemas
Sal e pimenta moída na hora

Ingredientes do recheio 
250 g de salmão defumado 
200 g de cream cheese 
Cebolinha a gosto 
1 csp de pasta de alho assado (opcional)

Modo de Preparação

Cozinhe o espinafre em uma caçarola antiaderente bem quente, (sem óleo e sem água). Faça o processo de cozimento por partes.
Bata as claras em ponto de picos firmes.
Esprema bem o espinafre para retirar o excesso de água, pique o espinafre para incorporar melhor a massa.
Com uma espátula bata as gemas, o espinafre, sal e pimenta. Bata por uns 3 minutos.
Aos poucos e delicadamente, vá encorporando as claras batidas.
 Em uma assadeira grande e forrada com papel de forno, espalhe a massa delicadamente. (Como se fosse um pão-de-ló).
Asse em forno pré-aquecido a 180°c, por 10 minutos.
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar, ( remova da assadeira e ponha sobre uma grade, senão a condensação ao esfriar vai molhar sua massa).

Para rechear

Misture o cream cheese, a pasta de alho, a cebolinha e pimenta moída na hora.
Cubra a massa com o creme e disponha as fatias de salmão por cima.
Enrole pressionado delicadamente para compactar o rolo.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.

( Receita Instagram: Lowcarmaisreceitas)

Iogurte Grego Vegano com Goiabada Cremosa ✨

Ingredientes

100g de tofu 
1 xic castanha de caju crua  
1 xic leite de coco caseiro  
1 cs de sumo de limão  
1 colh chá de extrato de baunilha 
1 sachê de probiótico (opcional - se quiser acrescentar bactérias do bem)  
adoçar a gosto (opcional) 
3 goiabas grandes ou 6 pequenas bem maduras 
1/2 xic de xilitol 
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Modo de Preparação

Deixe as castanhas de molho por pelo menos 8h, descarte a água e lave bem. Usando liquidificador, bata as castanhas com o leite de coco até obter uma mistura cremosa ( mais ou menos 2min). Acrescente os demais ingredientes e bata bem. 

Descasque a goiaba e corte em cubos. Bata ligeiramente no liquidificador com um pouquinho de água e passe na peneira (não use peneira muito fininha) para retirar as sementes. Leve ao fogo a polpa cremosa e o xilitol. Mexa em fogo baixo até reduzir e ficar com aspecto mais consistente.

(Receitas Instagram: Lowcarbmaisreceitas)

Sorvete de Paçoca Cremoso

Ingredientes

2 receitas do leite condensado fake 
2 caixinhas de creme de leite 
15 paçocas zero açúcar

Modo de Preparação

Bata tudo no liquidificador por 4 minutos e despeje em uma travessa ou um pote de sorvete, deixe no freezer por 6 horas.

(Receita Instagram: Receitas_Fiitness)