Quibe de Abóbora com Quinoa

Ingredientes:

250g de abóbora cozida e amassada (usei a abóbora menina)
80g de quinoa
1/2 cebola picadinha
Sal a gosto (usei sal do himalaia)
Tempero verde picadinho a gosto (usei salsinha, cebolinha, tomilho fresquinhos e hortelã)
Azeite de Oliva a gosto
Pimenta branca e do reino a gosto
Opcional: Uma ou duas colheres de sopa fécula de batata ou farinha de grão de bico para dar liga, farinha de amêndoa (não usei)

Modo de Preparação

Bem, primeiro coloque a abóbora para cozinhar. Em uma panela separada, cozinhe também a quinoa.
Quando ambas estiverem cozidas, retire da água.
Pode colocar a quina em uma peneira e deixar escorrer bem.

Amasse a abóbora, adicione a quina e os demais ingredientes. Vá experimentando até chegar ao ponto de tempero que você gosta.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio (pré aquecido), por 30 minutos e pronto!