Salada de Quinoa com Lentilha

Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilha
1 xícara (chá) de quinoa
1/2 cebola pequena picadinha
1 tomates, sem sementes picado
q.b de salsinha e cebolinha picada
1 pimentão vermelho ou amarelo
1 xícara (chá) de cenoura ralada

Molho

Sal e pimenta do reino a gosto
suco de 1 limão
azeite 

Modo de Preparação

• Numa panela grande coloque a lentilha e água (o suficiente para o cozimento). Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Junte a quinoa e deixe por mais 15 minutos. Desligue o fogo e escorra. Reserve. Numa tigela grande, coloque a lentilha e quinoa já cozidas, escorridas e frias. Junte o restante dos ingredientes e tempere com o molho (que é só misturar tudo). Sirva.
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