Bolo de Castanhas e Amêndoas

Ingredientes

5 ovos (300g)
150g de castanhas de Caju trituradas (ponto de farinha)
100g de amêndoas trituradas (ponto de farinha)
50g nozes trituradas (deixo um tico mais rústicas)
180g (1 xícara) de açúcar demerara ou 150g (3/4 xícara) de xilitol
150g de manteiga ghee derretida
1 colher de sopa de baunilha
1 colher de chá de fermento

Modo de Preparação

Bata adoçante ou açúcar com a ghee. Adicione os ovos, um a um. Incorpore as nuts trituradas, a baunilha e o fermento. 
Despeje em forma untada e leve ao forno 180 graus por 20 minutos.

(Receita Instagram: LeveMe)