Quindim sem Açúcar

Ingredientes

6 gemas
2 ovos inteiros
1/2 de xícara de xilitol (quem quiser fazer com açúcar sugiro cristal pela cor, 3/4 de xic)
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de coco ralado fresco 


Modo de Preparação

Bata os ovos e gemas com açúcar/xilitol e óleo de coco por 5 min em velocidade media, nao deixe espumar. Adicione o coco ralado com uma espátula e despeje a mistura nas forminhas untadas e polvilhadas com açúcar ou xilitol. Coloque cada uma em uma forma, deixe descansar por 5 min, despeje água quente para assá-los em banho-maria em forno 165 graus por 20 minutos ou ate a superfície do coco dourar

(Receita do Instagram: nandap_carneiro)