Paella de Frango com camarão

Ingredientes

2 xícaras de arroz parboilizado ou arroz amarelo          

1L de caldo de peixe

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 pimento vermelho grande, cubos

1 pimentão amarelo em tiras ou cubos

300 g de ervilhas

4 tomates picados

113 g de concentrado de tomate

15 camarões grandes

200g de lula em anéis (opcional)

400  kg de file de frango

300g de linguiça calabresa em rodelas

½ xícara de salsa fresca ou coento

2-3 colheres de sopa de tomilho fresco

½ colher de sopa de paprika

1 colher de chá de açafrão

Limão em quartos para servir

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

Cortar o frango em pedaços pequenos e salgar ligeiramente. Tirar a casca ao camarão e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte a lingüiça calabresa e pedaços  pequenos e reserve.

Coloque o arroz para cozinhar,adicione o açafrão ou envelope de tempero para paella e junte caldo de peixe para cozinhar.

    Inicie colocando o azeite e deixando que esquente um pouco. Junte a cebola o alho e deixe dourar em seguida coloque a linguiça e doure. Coloque o frango e deixe cozinhar,  em seguida o camarões e lula. O camarão e a lula  cozinham rapidamente, então entre com a cebola, pimentão e por ultimo o tomate picado e a ervilha. Adicione o arroz ja cozido e se precisar pode  colocar mais caldo se estiver seco. No final experimente se for necessário adicionar sal e tempere se for preciso.  Já está pronto pra servir, com os quartos de limão.