Ingredientes
5 tomates maduros
1 pote de creme de ricota light
Alho para temperar
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de castanha (picada) ou nozes
Queijo ralada (mussarela light ou parmesão)
Sal e temperos a gosto.
1 colher de sopa de requeijão light (opcional)
Modo de Preparação
Lave bem os tomates. Corte a tampa e retire a polpa toda. Pode corta uma pequena ponta da outra extremidade para que fiquem de pé.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite e refogue o alho por alguns minutos , em seguida misture a castanha até que fique um pouco tostado. Apague o fogo e junte o creme de ricota, requeijão e os temperos, misturando bem.
Recheie os tomates um a um, e coloque num pirex untado com um pouco de óleo, para não grudar.
Polvilhe com o queijo ralado para gratinar e assim que o queijo estiver dourado pode tirar para servir.
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