Salada de Grãos de Bico com Cebolas Carameladas

Ingredientes

1/2 xícara de grão de bico
1/2 xícara de arroz selvagem
1/2 xícara de lentilha
1/2 xícara de quinoa
Cebolinha francesa
Sal marinho
Azeite
Garam massala (especiarias)
1 cebola
Farinha de grão de bico ou arroz

Modo de Preparação

Deixe o grão de bico e a lentilha de molho por pelo menos 12h trocando a agua de 8h em 8h;
Descarte a agua dos grãos demolhados, lave a quinoa e cozinhe cada um dos grãos separadamente com um pouco de sal de acordo com seu tempo de cozimento;
Junte todos os grãos, tempere com azeite, sal e garam massala e cebolinha francesa finamente picada;
Corte a cebola ao meio e depois em finas fatias;
Passe na farinha de arroz e refogue com um pouco de oleo de coco ou manteiga ghee para ficar crocante;
Se desejar pode assar a cebola com um fio de azeite (sem a farinha) até ficar crocante.
Coloque sobre os grãos e sirva com folhas verdes.