Carré de Cordeiro

Ingredientes

1. 3 dentes de alho
2. Hortelã à gosto
3. Alecrim à gosto
4. 2 xícaras de vinho tinto
5. 1/2 xícara de azeite
6. 2 carrés de cordeiro limpos
7. 1 fio de azeite
8. 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparação

1. 1. Em um liquidificador, triture o alho, hortelã, alecrim, vinho e o azeite. Despeje a mistura em uma vasilha com a carne e vire a carne dos dois lados para que o líquido pegue em toda a carne. Deixe a parte com mais gordura virada para cima e leve à carne com o marinado para a geladeira por 8-24 horas.
2. 2. Quando faltar 2 horas para o cozimento, retire a carne da geladeira e deixe chegar em temperatura ambiente. Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e a manteiga e sele a carne dos 2 lados.
3. 3. Asse a carne em forno preaquecido à 220 C por aproximadamente 12 minutos para um ponto mal passado e 15 minutos para ao ponto*

Notes

1. * Tempo de forno pode variar de acordo com o peso da sua carne e forno utilizado. Se a carne estiver muito mal passada e você quiser um ponto melhor passado, você também pode cortar os pedaços e selar na frigideira com manteiga para cozinhar por mais tempo. Isso também garantirá uma crosta mais crocante em cada pedaço servido.
2. (Receitas do Blog: Vai comer o que)