Bruschetta de Tomates e Queijo

Ingredientes

1/2 baguete de pão italiano ou francês cortada em rodelas

150gr de tomates cereja cortados em 04

02 dentes de alho amassados

Azeite

Sal e pimenta a gosto

01 colher (sopa) de vinagre balsâmico

150gr de muçarela

Cheiro verde picado a gosto

01 dente de alho grande

Orégano a gosto

Modo de Preparação

1. Em uma tigela coloque os tomates, o cheiro verde e o alho amassado. Tempere com sal, pimenta e o vinagre balsâmico. Misture bem e adicione o azeite, cerca de 1/2 xícara (chá). Deixe marinando na geladeira por 20 a 30 minutos.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e passe as fatias de pão, deixando dourar bem levemente.

3. Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira esfregue o fundo com o dente de alho e a seguir unte com uma camada fina de azeite.

4. Acomode as fatias de pão, sobre elas coloque cerca de uma colher de sopa bem cheia dos tomates marinados e complete com um pedaço de queijo. Regue cada bruschetta com mais um pouquinho de azeite e salpique orégano a gosto. Leve ao forno por cerca de 5-10 minutos. O suficiente para que o pão fique dourado e o queijo gratinado.

Minhas Dicas

 1. A bruschetta é uma entrada extremamente versátil. Pode ser de queijo brie com geleia de damasco ou de pimenta, com tomate seco e presunto de Parma, com mix de queijos (ex. gorgonzola, parmesão ou ricota) e nozes caramelizadas por cima, tomates e cebola… Enfim há inúmeras possibilidades, desde as mais simples como a minha até as mais sofisticadas. A forma de fazer é basicamente a mesma o que muda são as coberturas colocadas sobre elas.

2. Substitua a muçarela fatiada pela ralada em ralo grosso ou ainda por lascas de parmesão. Também troque o orégano desidratado pelo fresco. Adicione manjericão fresco que fica com um aroma maravilhoso.

3. O tomate cereja pode ser trocado por dois tomates sem semente cortados em cubos pequenos.

(Receita do Blog: Sabor de Baunilha e Cia)