Ingredientes
Dica: Todas as medidas são feitas no copinho de iogurte de 170 g.
O ideal é medir na proporção que o iogurte vem, e não nivelado até o topo,
1 copinho de iogurte
1 copinho de açúcar demerara polvilhado
3 ovos
1/2 copinho de óleo de girassol ou coco
1 1/3 copo de farinha sem glúten
1 copinho de fécula de batata ou amido de milho
1 colher de fermento em pó
1/2 colher (café) de CMC, proporciona maciez para bolos sem glúten
Raspas e caldo de 1 laranja Bahia
Pitadinha de sal para bater as claras em neve .
Modo de Preparação
Em uma batedeira com velocidade média, coloque o iogurte e açúcar, adicione 3 gemas, uma a uma (reserve as claras), em seguida coloque o óleo, raspas e caldo de 1 laranja bahia. Junte a farinha sem glúten peneirada e a fécula de batata. Mexa com uma espátula e reserve. Bata as claras em neve e junte delicadamente a massa com o fermento em pó. Despeje em ume forma untada (20 x 30 cm) e leve para assar em forno (preaquecido) a 180° por aproximadamente 35 minutos.
Para a cobertura, misture 4 col. sopa suco de laranja bahia com 3 colheres sopa de açúcar de confeiteiro. Se ficar muito duro, adicione um pouco mais suco. Despeje sobre o bolo ainda quente.
OBS: Essa cobertura fica bem fininha e durinha, dessas que craquelam deliciosamente na hora de cortar.
Ou faça uma calda mais leve com 1/2 copo de suco de laranja (deixe cair aqueles gominhos / fiapinhos) fica uma delicia, com 1 colher de açúcar demerara polvilhado. Distribua sobre o bolo.
( Receita do Instagram: vivasaudavelcomsilvana)
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