Escondidinho de Aipim com Carne Moída

Ingredientes

800g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo de coco)
3 dentes de alho amassados
1 cebola media picada
2 tomates sem pele e semente picados (pode usar molho pronto)
Sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Purê
1 kg de mandioca cozida e espremida ou amassado no garfo
2 colheres(sopa) de manteiga
1/2 xícara de requeijão ou creme de leite
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
100gr de queijo muçarela ralado

Modo de Preparação

Em uma panela, coloque a carne moída, o azeite e frite em fogo médio até durar. Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água. Retire do fogo, misture o cheiro e o coentro picado e reserve.

Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o requeijão, a manteiga, os temperos e misture bem.  Pegue um refratário médio e espalhe uma camada de purê bem fina em seguida coloque a carne e depois o restante do purê, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até a muçarela derreter.

Sirva em seguida.