Ingredientes
1 berinjela grande cortada em rodelas (espessura +- de 1 dedo)
100 gramas de queijo muçarela
1 tomate grande picado em cubos pequenos (escolha um bem madurinho)
2 dentes de alho espremido
Sal, azeite, coentro, pimenta do reino e orégano a gosto
Modo de Preparação
Tempere toda berinjela com sal e pimenta do reino (passe bem dos dois lados)
Depois de temperar ajeite elas em uma assadeira e leve para o forno a 200 graus por 20 minutos (não precisa untar a forma e nem cobrir com papel alumínio tá bom)
Enquanto isso, coloque o tomate picadinho em uma vasilha e acrescente o alho, o coentro e o orégano. Coloque um pouco de azeite e misture bem. Prove e se achar que precisa, coloque um pouco de sal tbm.
Assim que passar os 20 minutos, tire a berinjela do forno e coloque um pouco desse tomate por cima de cada rodela. Cubra com fatias de queijo, polvilhe orégano e volte elas ao forno até o queijo derreter. Prontinho!
(Receita Instagram: Receitas Fit&Normais)
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