Quiche de Alho Poró

Ingredientes para a massa

150g de manteiga gelada

300g de farinha de trigo peneirada

4 colheres de sopa de água gelada

Sal a gosto

Ingredientes para o recheio

3 ovos

200g de creme de leite

200ml de leite de coco (opcional)

50g de queijo parmesão ralado

2 talos de alho poró cortados em rodelas finas

1 colher de sopa de azeite

Noz moscada a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparação

Coloque a farinha e o sal em um recipiente e adicione a manteiga cortada em cubos, misturando com um garfo ou com os dedos, até virar uma farofa. Adicione a água aos poucos e misture até obter uma massa homogênea, faça uma bola, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque o alho poró, deixe refogar por uns 3 minutos e acrescente o leite de coco. Cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Em uma vasilha bata bem os ovos e em seguida acrescente o parmesão, o creme de leite e os temperos. Por último adicione o alho poró refogado.

Abra a massa com um rolo, forre uma forma (de preferência com fundo removível) e faça alguns furinhos com um garfo. Aqueça o forno a 180ºC e dê uma pré-assada na massa por cerca de 5-7 minutos. Retire do forno coloque o recheio sobre a massa e asse à mesma temperatura por uns 40-45 minutos até dourar.