Ingredientes
3 molhes de manjericão - somente as folhas, lavadas e escorridas (aproximadamente 2 xícaras de folhas)
2 dentes de alho
200 ml de de azeite
50 g de castanha de caju ou pignoles
80 g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de suco de limão
Sal a gosto
Modo de preparação
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até formar uma pasta homogênea.
Dicas
Caso queira que seu molho fique verdinho por mais tempo passe as folhas por água fervente e depois água fria(branquear).O molho pode ser armazenado em geladeira - para isso cubra com uma camada fina de azeite.
Pode congelar o molho pesto sem problemas em potinhos fechados.
Coloque mais castanhas caso você queira um molho mais espesso.
(Receita do Blog: Aromas e Sabores)
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