Pão de Batata Fofinho

Ingredientes

4 batatas grandes
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
3 ovos batidos com um garfo
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 xícara de chá de água morna
2 gemas para pincelar

Modo de Preparação

Normalmente eu coloco uma foto logo após o título da postagem, mas esse passo que eu vou ensinar agora é algo que eu sempre faço para todos os pães preparado por mim.

É para ativar o fermento e fazer seu pão ficar lindo!!!

Primeiro tu coloca 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha, o fermento e misture, depois é só colocar um pouco da água morna. Tu fará uma papa que não pode ficar nem muito liquida ou solida.

Espere 5 minutos e veja, se essa papa está areada, cheia de furinhos. Seu fermento está vivo, trabalhando a todo vapor.

Cozinhe as batatas no vapor até estarem cozidas, mas ainda firmes. Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.

Acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar firme, sem grudar na mão.

Caso precise colocar mais água na massa, coloque! Mas sempre use água morna e não fria.

Sove a massa durante 10 a 15 minutos.

Coloque um pano de prato em cima da tigela com a massa e leve-a para descansar em um lugar quentinho. Eu acostumo a deixar no micro-ondas, já que acabei de esquentar a água para fazer o pão e o micro-ondas está quentinho, um clima ótimo para o pãozinho crescer.

Deixe a massa crescer até dobrar de volume, faça bolinhas médias e disponha-as em uma assadeira enfarinhada. Pincele com a gema e deixe descansar mais 15 minutos. Asse em forno médio preaquecido até que estejam dourados.

PS: Se quiser abri a massa em formato de círculo, coloque  um quadradinho de queijo muçarela  e fechei a massa com as pontas do dedo e enrolei.

(Receita do Pinterest: Manga com Pimenta)