Filé de Linguado ao Molho de Limão e Manjerição

Ingredientes

Dois filés de linguado, temperados com sal, pimenta moída e limão

Um maço de manjericão (somente as folhas)

Casca de meio limão, ralada

Suco de meio limão

Um copo de creme de leite fresco

Meia xícara de caldo de carne

Duas colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

Farinha de trigo

Modo de Preparação

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão, deixe descansar.

Seque os filés no papel e passe-os na farinha de trigo e frite-os em óleo abundante.

Separe os filés dourados de todos os lados em lugar aquecido.

No liquidificador coloque as folhas de manjericão, o caldo de carne, o suco de limão o sal e a pimenta. Bata até formar um creme uniforme.

Numa frigideira, refogue a casca do limão ralada, junte o creme de leite e o manjericão batido. Acerte o sal e a pimenta.

Coloque os filés de linguado numa travessa, cubra com o molho e sirva com batatas cozidas.