Cheessecake com Iogurte

Ingrediente da Massa

1 1/2 xícara (chá) de biscoito doce sem recheio (18 biscoitos)
1/4 xícara (chá) de cacau em pó (28 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal em cubos (50 g)

Modo de Preparação da Massa

Num processador, coloque 1 ½ xícara (chá) de biscoito doce - sem recheio e picados-, ¼ xícara (chá) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal em cubos e bata até obter uma massa. Coloque no fundo de uma forma redonda de fundo falso (24 cm diâmetro x 6 cm de altura) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC por 5 minutos. Retire do forno e reserve.

Ingrediente do Recheio

2 1/4 xícara (chá) de cream cheese gelado (450 g)
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
200g de iogurte grego
Essência de baunilha a gosto
50g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparação do Recheio

Numa batedeira, coloque 2 + ¼ xícara (chá) de cream cheese gelado, ¼ xícara (chá) de açúcar, 2 ovos, 200 g de iogurte grego, essência de baunilha a gosto e bata até obter um creme fofo.

Separe ½ xícara (chá) do creme, misture 50 g de chocolate meio amargo derretido, coloque num saco de confeiteiro com bico pitanga e reserve.

Espalhe sobre a massa pré-assada o creme branco e, delicadamente, coloque o bico do saco de confeiteiro dentro do creme. Aperte e solte, formando bolinhas no creme branco, todo o creme de chocolate. Leve ao forno preaquecido a 180º C por 25 minutos. Retire do forno e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva com a ganache de chocolate.

Ingredientes de Ganache de Chocolate

150g de chocolate meio amargo derretido
200ml de creme de leite fresco

Modo de Preparação do Ganache de Chocolate

Numa tigela, misture bem 150 g de chocolate meio amargo derretido com 200 ml de creme de leite fresco. Sirva em seguida.

(Receita do Site: Ana Maria Braga)