Salada de abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1/4 de uma cebola roxa
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• folhas de salsinha

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou limão
• 1/2 dente de alho triturado
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó ou ralado (opcional)
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparação

Para o molho: Adicione todos os ingredientes em uma tigelinha e misture bem.

Usando um descascador de legumes ou um mandolin, corte a abobrinha em fatias finas (se preferir pode fazer em rodelas). Corte também a cebola roxa em fatias finas.

Na travessa de servir disponha as fatias de abobrinha, a cebola roxa, a cebolinha verde, e regue com o molho. Misture bem para incorporar os sabores, e deixe marinando por 15 minutos.

Na hora de servir finalize com folhas de salsinha.

(receita do site: Receitas e Temperos)