Cheesecake

Ingredientes

Massa

180g de biscoito maizena, ou digestive  biscuit crumns

2 colheres de sopa de açúcar, (se usar o maizena não usar o acúçar)

100g de manteiga sem sal, derretida, mais extra para untar a panela,

Para o cheesecake 

4 (250g) embalagens de cream cheese, temperatura ambiente,

220g, mais 2 colheres de sopa de açúcar,

2 colheres de sopa de farinha de milho,

2 colheres de sopa extrato de baunilha,

2 colheres de chá raspas de limão ralada,

3 grandes ovos inteiros,

1 grande gema de ovo,

200g de creme de leite (gordura total),

2 colheres de chá de suco de limão,

Modo de Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C.

2. Para a massa, misture o biscoito, açúcar e manteiga derretida até uniformemente combinados e pressionar este para o fundo de uma assadeira de 9 polegadas sem untar. Asse isso por 10 minutos, e depois reserve.

Passe dos  lados da forma com um pouco de manteiga derretida.

3. Para a cheesecake, aumentar a temperatura do forno para 200 ° C. Bata o cream cheese até ficar claro e macio. Adicione o açúcar 220g um pouco de cada vez, e raspando os lados e fundo da tigela frequentemente. Junte as raspas de limão, amido de milho e a  baunilha . Junte os ovos um de cada vez, sobre uma velocidade mais baixa. Ainda em velocidade baixa, bata  3/4 xícara de creme de leite. Coloque o creme este sobre a massa já resfriada.

4. Asse o cheesecake por 10 minutos a 200 ° C e, em seguida, reduzir a temperatura do forno para 105 ° C e asse por mais 25 minutos. Desligue o forno e deixe o cheesecake por uma hora, abrindo um pouco a porta do forno após 30 minutos. Enquanto o cheesecake ainda ficar no forno  prepare-se a camada de creme de leite.

5. Misture o creme de leite restante com os restantes 2 colheres de sopa de açúcar e suco de limão. Espalhar esta sobre a parte superior do cheesecake, logo que saiu do forno. Permitir que o cheesecake esfriar completamente à temperatura ambiente, então, cuidadosamente executar uma espátula em torno da lateral do cheesecake para soltá-lo da forma, em seguida, leve  o cheesecake a geladeira por pelo menos 6 horas antes de cortar e servir.

(Receita do Site: Food Network)