Carrot Cake ( Bolo de Cenoura Estilo Americano)

Ingredientes

Para a cheesecake

1. 480g de cream cheese em temperatura ambiente
2. 1 xícara (200g) de açúcar
3. 1 xícara (270g) de iogurte grego
4. 2 ovos
5. 1 colher de chá de baunilha

Para o bolo

1. 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
2. 2 xícaras (400g) de açúcar
3. 1 colher de sopa de fermento
4. 1 xícara (240ml) de óleo
5. 1 colher de chá de baunilha
6. 4 ovos
7. Pitada de canela e pitada de noz moscada
8. 2 xícaras (270g) de cenouras raladas
9. 1/2 xícara de nozes picadas

Para a cobertura

1. 230g de cream cheese em temperatura ambiente
2. 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3. Aproximadamente 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
4. 4 colheres de sopa de creme de leite
5. 1 colher de chá de baunilha

Modo de Preparação

1. 1. Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar e o iogurte até virar um creme liso. Junte os ovos e a baunilha e misture.
2. 2. Transfira para uma assadeira de 22cm untada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido à 180C por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja firme. Leve para a geladeira para esfriar.
3. 3. Para o bolo, adicione em um bowl a farinha, o açúcar e o fermento e misture. Junte os ovos, óleo, baunilha, noz moscada e a canela.
4. 4. Acrescente as cenouras e as nozes e misture. Transfira para duas assadeiras de 22cm untadas com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 30 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo.
5. 5. Em uma batedeira, misture a manteiga e o cream cheese. Adicione o açúcar aos poucos e por último a baunilha e o creme de leite.
6. 6. Faça a montagem do bolo começando por uma camada de bolo, seguida de uma camada fina de cobertura e a cheesecake por cima. Cubra com outra camada de cobertura e o outro bolo. Espalhe o restante da cobertura nas laterais e topo do bolo e alise com uma espátula. Decore com nozes e sirva imediatamente ou leve à geladeira antes de servir.

(Receita do canal do youtube: (Vai comer o quê)