Batata de Maionese

Ingredientes

1. 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
2. 5 ovos
3. 1 cebola roxa em cubos
4. Salsinha picada à gosto
5. 1 e 1/2 xícaras de maionese caseira ou comprada pronta

Para a maionese

1. 2 dentes de alho picado
2. 2 gemas
3. Suco de 1/2 limão
4. 500ml de óleo de canola ou similar
5. Sal e pimenta do reino

Modo de Preparação

1. 1. Acrescente as batatas e os ovos em uma panela grande e cubra com água fria. Tempere com sal e leve ao fogo. Quando ferver, reduza a temperatura e deixe cozinhando por 10 minutos. Escorra o caldo e descasque os ovos. Reserve.
2. 2. Em uma vasilha, acrescente as gemas, alho, sal, pimenta e o suco do limão e misture. Adicione o óleo bem aos poucos para emulsificar. Quando estiver cremoso em ponto de maionese, reserve.
3. 3. Adicione a cebola, mostarda, ovos cozidos, sal, pimenta e a salsinha à maionese e misture. Junte as batatas e misture delicadamente. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir para garantir um sabor melhor.

(Receita do Site: Vai comer o que)